Thursday, September 10, 2015

Resep Sup Bulan Purnama

Tak perlu ke resto untuk menikmati sup ala wonton yang segar dan ringan ini. Untuk porsi yang lebih mengenyangkan bisa Anda tambahakan mie atau ramen. Nah, ini dia resep Sup Bulan Purnama.

Bahan:

  •     200 g udang kupas, cincang
  •     100 g daging ayam, cincang
  •     2  sdm daun bawang, cincang
  •     1 sdt jahe cincang
  •     1 sdt garam
  •     ½ sdt merica bubuk
  •     10 lembar kulit lumpia lokal; ukuran besar
  •     20 buah cabai rawit merah
  •     1 putih telur untuk merekatkan
  •     500 ml air, untuk merebus
  •     ½ sdt garam

Kuah:

  •     2000 ml kaldu ayam
  •     10 buah cabai rawit merah/ hijau, biarkan utuh
  •     60 ml kecap ikan
  •     2 sdt gula pasir
  •     1 sdt garam
  •     1 sdt jahe cincang
  •     3 sdm air jeruk nipis
  •     2 batang daun bawang, iris mellintang ½ cm
  •     50 g baby bokcoy, siram air mendidih
  •     2 batang seledri, iris halus, untuk taburan
  •     6 buah cabai rawit, iris melintang tipis (bila suka)


Cara membuat:

  •     Letakkan udang, ayam, daun bawang, jahe, garam, dan merica dalam mangkuk, aduk hingga rata.
  •     Ambil 1 lembar kulit lumpia. Potong jadi 2 hingga berbentuk setengah lingkaran. Taruh 1 sdm adonan udang –ayam di salah satu ujung kulit lumpia. Sisipkan 1 buah cabai rawit di salah satu ujungnya (bila suka). Gulung padat, rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
  •     Didihkan air dan garam dalam panci. Masukkan lumpia isi, masak sebentar (2 menit). Angkat dan tiriskan. Taruh dalam mangkuk-mangkuk saji.
  •     Kuah : Tuang kaldu ke dalam panci. Jerang di atas api sedang hingga mendidih. Masukkan cabai rawit utuh, kecap ikan, gula, garam, dan jahe cincang. Tambahkan air jeruk nipis dan daun bawang. Didihkan kembali, angkat dari api.
  •     Penyajian : Tambahkan 1-2 batang baby bokcoy dalam mangkuk-mangkuk saji. Tuangi kuah sup panas. Taburi seledri cincang dan cabai rawit iris. Sajikan.

Resep Sup Bulan Purnama untuk 4 porsi. Tiap porsi : 230 kal; 9 g lemak; 17 g protein; 20 g karbohidrat.

Bagikan artikel Resep Sup Bulan Purnama ini